Медово-соєвий грильований ростбіф

• яловичий ростбіф (використовуючи лопатка, кінчик, плече, око круглої частини тощо)↗2
• маринада
• часник (подрібнений)↗2
• сіль↗2
• курячий бульйон↗1
• соєвий соус↗1⁄4
• мед↗1⁄4
• кетчуп↗1⁄4
• сода↗1⁄2
• глазур↗
• мед↗1⁄4
• сухий гірчиця1⁄2 - 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть ростбіф у герметичний пластиковий пакет.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти маринаду і вилийте їх на м'ясо, закрийте пакет і охолоджуйте 6-8 годин або всю ніч, періодично перевертаючи пакет.

3. 3

   Для грилювання готуйте на ВИСОКОМУ вогні 25-45 хвилин, часто повертаючи, щоб не підгоріло.

4. 4

   ***Час залежить від температури грилю та того, наскільки рідко або добре просмажене ви хочете м'ясо.

5. 5

   ***Під час грилювання часто поливайте ростбіф маринадом.

6. 6

   Зніміть м'ясо з грилю і розкладіть на підносі.

7. 7

   Полийте глазур'ю ростбіф і розподіліть по всій поверхні.

8. 8

   (Я часто подвоюю глазур, бо нам вона дуже подобається).

9. 9

   Наріжте ростбіф поперек волокон дуже тонкими скибками і викладіть їх у соках на підносі. Ростбіф середньо-рідко буде ніжнішим, ніж довше приготоване.

10. 10

    ПРИМІТКА: Ви можете використати будь-яку вагу ростбіфу, але товщина повинна бути від 2,5 до 3 дюймів, щоб досягти середньо-рідкого при 35 хвилинах готування.

11. 11

    Додайте 8-10 хвилин до часу приготування за кожне додаткове збільшення товщини на 1/2 дюйма.

12. 12

    ВАРІАНТ ДЛЯ РІБ: Використайте маринад для свинячих ребер.

13. 13

    Випікайте в духовці при 450°F (≈232°C) приблизно 10 хвилин.

14. 14

    Зменшіть температуру до 350°F (≈177°C) і готуйте ще годину або доки не готово.

15. 15

    За бажанням, після випікання в духовці, вийміть ребра і розмістіть їх на ГОРЯЧОМУ зовнішньому грилі на 10 хвилин для підрум'янення.

16. 16

    Розкладіть ребра на підносі і полийте їх глазур'ю.