1
Покладіть борошно у кухонний процесор разом з дрібкою солі та цукровою пудрою, кілька разів імпульсуйте, щоб змішати. Додайте холодне масло та цедру апельсина, знову імпульсуйте, доки маса не нагадуватиме крихти. Додайте жовтки і збийте, доки не сформується кулка, при потребі додайте 1 ст. л. холодної води, щоб з’єднати. Обгорніть і охолодіть 30 хв.
2
Розкачайте охолоджене тісто до товщини 5 мм і використайте його, щоб вистелити 20 см форму для тарту з ребрами. Охолодьте 10 хв, поки розігріваєте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6.
3
Покладіть зморщений лист пергаментного паперу у форму з тістом і заповніть його керамічними кулями для випікання. Випікайте 10 хв, потім зніміть папір і кулями, і випікайте ще 5 хв, доки не стане сухим і злегка золотистим. Обріжте зайве тісто зубчастим ножем.
4
Поки тісто охолоджується, приготуйте франжипан. Збийте разом масло, цукор і застиглий мед до однорідності. Додайте мелені мигдалі, цедру апельсина, 2 ст. л. соку, мигдалевий екстракт і яйця. Добре збийте (не турбуйтеся, якщо маса трохи розшаровується — вона буде рідкою). Вилийте у форму і розсипте шматочки мигдалю. Випікайте 25‑30 хв, доки начинка не застигне і трохи підскакує при легкому натисканні.
5
Підігрійте залишок апельсинового соку та 2 ст. л. меду у маленькій каструлі і тушкуйте, доки не утвориться легкий сироп. Змастіть охолоджений тарт. Подавайте теплим або при кімнатній температурі з крем‑фреш або морозивом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток