Тофу з медово-імбирним соусом і овочами

• неварений коричневий рис або фарро↗1.5 чашка
• рапсову олію↗2 столову ложку
• твердий тофу↗14 унція
• нарізана спаржа2 чашка
• терті моркви2 чашка
• зелена цибуля, подрібнена↗3
• часник (зубчики)↗3
• свіжий імбир↗2 столову ложку
• мед↗2 столову ложку
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗0.5 чашка
• вода↗0.25 чашка
• рисовий винний оцет↗0.25 чашка
• рапсову олію↗0.25 чашка

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус: Пюрируйте всі інгредієнти соусу у кухонному комбайні до однорідної консистенції. Відкладіть вбік.

2. 2

   Тофу: Приготуйте рис або фарро згідно інструкції на упаковці. Наріжте тофу скибочками та притисніть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Зачекайте кілька хвилин і притисніть ще раз – у ньому багато води! Наріжте скибочки тофу на маленькі кубики. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Коли олія блищить, додайте тофу та приблизно 1/4 чашки соусу для смаження (будьте обережні, соус і олія можуть трохи розбризкатися – підготуйте кришку або пропустіть соус на цьому етапі). Обсмажте тофу до золотистого кольору. Вийміть зі сковороди та злийте зайву олію на паперові рушники.

3. 3

   Овочі: Поверніть сковороду на вогонь і додайте спаржу разом з 1/4 чашки соусу для смаження. Коли спаржа стане яскраво‑зеленою та хрусткою, додайте моркву і перемішайте. Викладіть овочі та тофу поверх готового рису або фарро, полийте додатковим соусом за смаком. Посипте зеленою цибулею.