Домашні тортилья‑чіпси з гуакамоле та копченою томатною сальсою

• кукурудзяні тортильї↗12
• рослинна олія↗3 tbsp
• великі стиглі авокадо↗3
• сік 2 лаймів
• ½ маленької червоної цибулі

  дрібно нарізана

• невелика жменя кінзи

  подрібнена

• зелені чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• паста чіпотле↗2 tsp

  або ½ ч.л. Chipotle Tabasco

• сливові томати↗6

  розрізані навпіл

• зелені або халапеньо чилі2
• часникові зубчики↗8

  неочищені

• ½ червоної цибулі

  дрібно нарізана

• кінза2 tbsp

  грубо подрібнена

• сік 1 лайма
• паста чіпотле↗1 tbsp

  або Chipotle Tabasco

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тортильї, розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (вентилятор/газ 6). Змастіть обидві сторони кукурудзяних тортильй олією, потім виріжте трикутники ножицями. Розкладіть у один шар на 1‑2 деко і випікайте 7‑8 хв. Вийміть, посипте сіллю і відкладіть.

2. 2

   Щоб приготувати гуакамоле, розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і ложкою вийміть м’якоть у миску. Додайте сік лайму і щіпку солі, розімніть товкачкою до кремоподібної, але ще крупної консистенції. Додайте дрібно нарізану червону цибулю, кінзу, зелені чилі, пасту чіпотле і перемішайте. Відкладіть до подачі.

3. 3

   Для сальси розкладіть помідори шкіркою вгору у неглибокій формі для випікання. Приправте, підсмажте під грилем до чорного, приблизно 15 хв. Тим часом у сухій сковороді без масла підсмажте чилі та часник, постійно перевертаючи, доки не стануть темними з усіх боків (близько 10 хв). Очистіть часник і покладіть у блендер. Чилі помістіть у пластиковий пакет, пару хвилин пропаріть, потім очистіть, видаліть насіння і стебла. Додайте м’якоть у блендер разом з помідорами, цибулею, кінзою, соком лайму та пастою чіпотле. Приправте і коротко перемішайте до крупної текстури.