Домашні картопляні ньоккі

• бульбашки↗2
• яйця↗2
• звичайне універсальне борошно↗1 1⁄4 - 1 1⁄2
• сіль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій киплячій воді 15 хвилин, доки не стане м’якою. Злийте воду, поверніть у каструлю, поставте на слабкий вогонь і підсушіть картоплю 1‑2 хвилини.

2. 2

   Потім розімніть картоплю до однорідної маси, поступово додайте яйця та сіль. Додайте достатньо борошна, щоб утворилося м’яке тісто.

3. 3

   Відрізайте невеликі шматочки тіста і формуйте кульки, використовуючи посипані борошном руки. Натисніть задньою частиною виделки на кожну кульку, щоб зробити вм'ятини. Повторюйте, доки тісто не закінчиться. Дайте ньому відпочити 15‑20 хвилин перед варінням.

4. 4

   Доведіть велику каструлю води до легкого кипіння. Додайте ньоккі по 10 штук, варіть 3‑4 хвилини, доки вони не спливуть на поверхню. Добре злийте воду і подавайте одразу після приготування.