Домашній лабне

• нежирний простий йогурт↗1
• море́нна сіль↗1
• затар (спеція), приблизно (див. інструкції)4
• оливкова олія↗4
• підсмажені насіння кунжуту↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть великий шматок марлі, який можна кілька разів скласти, і розкладіть його у друшляк. Прикріпіть друшляк до миски так, щоб залишилося достатньо простору для збору сироватки, що стікає.

2. 2

   Відміряйте морську сіль і помістіть йогурт у марлю, поступово змішуючи сіль під час додавання йогурту.

3. 3

   Щільно зав'яжіть марлю, щоб прискорити процежування. Дайте стікати в холодильнику протягом ночі.

4. 4

   Після завершення процежування вийміть лабне з марлі, видаліть зайві нитки, викиньте сироватку та марлю.

5. 5

   Розподіліть лабне по чотирьох мисочках або тарілках об’ємом приблизно 170 г, зробивши в центрі кожної невелике заглиблення.

6. 6

   Влийте по 1 столовій ложці оливкової олії у кожне заглиблення, потім додайте по ½ чайної ложки підсмажених насіння кунжуту.

7. 7

   Щедро посипте кожну миску заатаром, приблизно по 1 чайній ложці.

8. 8

   Подавайте з підсмаженими пітою та фалафелем — це справжнє блаженство.