Домашній бузковий корділ

• білий цукор↗2 ½kg

  може бути гранульований або кристалізований

• неполіровані лимони↗2
• свіжий бузок

  головки, стебла зрізані

• лимонна кислота↗85g

  (з аптеки)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цукор і 1,5 л (2 ¾ пінти) води у найбільший каструлю, яку маєте. Обережно нагрівайте, не доводячи до кипіння, доки цукор не розчиниться. Періодично перемішуйте. Зніміть цедру з лимонів за допомогою овочерізки, потім наріжте лимони кружальцями.

2. 2

   Коли цукор розчинився, доведіть сироп до кипіння, потім вимкніть вогонь. Наповніть раковину холодною водою. Обережно помішайте квіти у воді, щоб зняти бруд і комахи. Підніміть квіти, обережно струсніть і перенесіть їх у сироп разом з лимонами, цедрою та лимонною кислотою, добре перемішайте. Накрийте каструлю і залиште настоюватися 24 години.

3. 3

   Вистеліть друшляк чистою кухонною тканиною і поставте його над великою мискою або каструлею. Налийте сироп – нехай він повільно стікає. Відкиньте залишки в тканині. За допомогою воронки і черпачка розлийте стерилізовані пляшки (пропустіть скляні пляшки через посудомийну машину або ретельно вимийте мильною водою, прополощіть і дайте висохнути в низькій духовці). Корділ готовий до вживання одразу і зберігатиметься в холодильнику до 6 тижнів.