Домашній заварний крем

• двойна вершкова сметана↗200ml
• повне молоко↗700ml
• жовтки яєць↗4 large
• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• цукор↗100g
• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте вершки та молоко у велику каструлю і обережно нагрівайте, доки не досягне майже кипіння. Тим часом у великій мисці збийте жовтки, крохмаль, цукор і ваніль. Поступово вливайте гарячу молочну суміш у цукрову, постійно збиваючи.

2. 2

   Випорожніть каструлю і поверніть суміш назад. Обережно нагрівайте, постійно помішуючи дерев’яною ложкою (див. кроки 1 і 2, поради щодо помішування), доки заварка не загусне, але ще без грудок. Подавайте гарячою або холодною.