Домашній сирний чилі‑діп

• фаршована свиняча ковбаса↗1
• щедра столова ложка приправи для тако1
• кайенський перець↗0.25 чайна ложка
• консервовані чорні боби, промиті↗1
• сальса1.5 склянка
• вода↗0.5 склянка
• масло↗2 столові ложки
• борошно↗3 столові ложки
• молоко↗1.75 склянка
• тертий сир1 склянка
• свіжа кінза та/або зелена цибуля

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді обсмажте ковбасу до золотистого кольору, розкришивши її на дрібні шматочки. Злийте зайвий жир. Додайте приправу для тако, кайенський перець, чорні боби, сальсу та воду, якщо потрібно більше рідини (залежить від типу сальси). Консистенція має бути дуже густою чилі.

2. 2

   Розтопіть масло у маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і перемішайте, утворюючи пасту. Поступово вливайте молоко порціями, збиваючи після кожного додавання. Соус поступово загусне – продовжуйте збивати, доки соус не стане достатньо густим, щоб прилипати до задньої частини ложки. Додайте тертий сир і розтопіть. Додайте сирний соус до чилі у сковороді з кроку 1. Перемішайте, додайте кінзу або зелену цибулю за смаком.

3. 3

   Перекладіть у міні‑мультиварку (ідеально для вечірок) або у сервірну посудину. Або залиште на плиті, щоб залишалося теплим. Це можна приготувати за день‑два наперед – смак лише покращується. 🙂