Домашні ґнокі з цвітної капусти

• заморожені суцвіття цвітної капусти (приблизно 5 склянок свіжих теж підходять)1
• борошно↗0.66666666666667 склянка
• сіль↗1 чайна ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте цвітну капусту і варіть 5‑8 хвилин, доки не стане м’якою. Зцідіть.

2. 2

   Викладіть цвітну капусту на чистий рушник і дайте охолонути 5‑10 хвилин. Віджміть зайву воду (жміть ще! Нам потрібно видалити всю воду).

3. 3

   Помістіть цвітну капусту у кухонний процесор. Пульсуйте, доки не утворяться крихти. Додайте борошно і сіль. Легко пульсуйте, доки не утвориться м’яке, клейке тісто.

4. 4

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Розріжте на 4 частини. Кожну частину скрутіть у «веревку». Наріжте кожну «веревку» на маленькі ґнокі.

5. 5

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Додайте трохи олії і ґнокі, смажте до золотистої скоринки. (Можливо, доведеться готувати порціями, залежно від розміру сковороди.) На кінець додайте краплю води для парування – це забезпечить готовність ґнокі всередині.

6. 6

   Додайте соус до сковороди з ґнокі. Перемішайте. Муа!