Карі з хільси

• хільса, зелений плантан, картопля↗4
• куркума↗1
• калонжі1
• зелені чилі↗2 -3
• кумін↗1
• масло гірчичне2

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте рибу. Замаринуйте її сіллю та куркумою.

2. 2

   Розріжте зелені чилі.

3. 3

   Наріжте картоплю на довгі 4 частини, а плантан розріжте навпіл, очистіть і розріжте навпіл.

4. 4

   У антипригарній сковороді розігрійте олію і поверхнево обсмажте рибу. Риба хільса виділяє багато олії; якщо її надто багато, можна частину вилити і зберегти для подачі з гарячим рисом.

5. 5

   У іншій каструлі залиште рибу, а в тій же олії обсмажте картоплю та зелений плантан. Додайте нарізані чилі до овочів. Коли чилі випустить аромат, додайте кумін і 1 чайну ложку води. Коли олія відокремиться від масали, влейте 3‑4 склянки води.

6. 6

   Через 5 хвилин, коли овочі стануть м’якими, додайте вже обсмажену рибу. Додайте сіль за смаком. Через 2‑3 хвилини вилийте каррі у каструлю.

7. 7

   Знову розігрійте ту ж сковороду і влейте 1 чайну ложку гірчичного масла. Після нагріву додайте ½ чайної ложки колонжі. Коли колонжі випустить аромат, вилийте підготовлене каррі. Через ½ хвилини ароматне каррі готове до подачі з гарячим рисом.