Трав'яний запечений ягня у томатному соусі
На порцію
Готуйте це «повільно і м'яко» у власному соусі, доки м'ясо не стане настільки м'яким, що його можна нарізати ложкою.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Покладіть ягняче плече у велику жаростійку форму. Влийте олію у маленький кухонний процесор разом з листям орегано, розмарину та часником, подрібніть до грубої пасти. Добре приправте пасту, натріть нею ягня, потім запікайте 20 хвилин. Накрийте, знизьте температуру до 150 °C/130 °C з конвекцією/газ 2 і запікайте ще 3 години.
- 2
Вийміть ягня з духовки і обережно злийте весь жир, залишивши в посуді м'ясний сік, якщо можливо. Додайте вино та помідори, вкладайте залишкові гілочки трав, потім поверніть, без кришки, у духовку ще на 40 хвилин. Ягня має стати достатньо м'яким, щоб його можна було розрізати виделкою або ложкою.
- 3
Обережно перелийте або ложкою винно‑томатний соус у іншу каструлю, знімаючи зайвий жир, що піднімається на поверхню, потім знову накрийте ягня. Дайте йому відпочити до 30 хвилин, поки ви запікаєте картоплю та завершуєте соус. Нагрійте томатну суміш до кипіння, потім тушкуйте 10‑15 хвилин, доки соус не загусне. Приправте цукром, а також сіллю та перцем за смаком, потім розлийте його навколо ягня при подачі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою