1
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Змастіть і вистеліть пергаментом 1‑літрову термостійку скляну форму для пудингу та форму для хліба вагою 450 г.
2
Покладіть масло і шоколад у каструлю і розтопіть на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли шоколад повністю розтане, зніміть з вогню.
3
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду харчову та мусковадо цукор. В іншій мисці збийте яйця, кислий крем і ванільний екстракт. Влийте яєчну та шоколадну суміші у борошно і ретельно перемішайте.
4
Виложіть 250 г у форму для хліба, а решту тіста перелийте у форму для пудингу.
5
Випікайте обидва торти одночасно в духовці. Хлібний торт випікається приблизно 30 хвилин, а торт у формі пудингу — близько 1 години. Вийміть хлібний торт, швидко закрийте двері духовки, щоб не втратити тепло. Перевірте шпажкою, вставленою в центр — вона повинна вийти чистою. Якщо ні, поверніть у духовку ще на п'ять хвилин. Повторіть процес з формою пудингу через півгодини. Після випікання дайте кожному торту повністю охолонути перед вийманням.
6
Для глазурі змішайте какао і воду, отримавши гладку пасту. Збийте масло до м'якості, поступово додаючи пудру. Додайте какао‑пасту і збийте до однорідності.
7
Для складання торту обріжте верхню частину торту у формі пудингу, щоб вона була рівною. Переверніть зрізаною стороною вниз на дошку і розріжте вертикально навпіл. На кожну плоску основу нанесіть трохи масляної глазурі і складіть їх разом, утворивши форму м'ячика — тіло їжачка. Покладіть на підставку діаметром 30 см або дерев'яну дошку. Хлібний торт розріжте вертикально навпіл. Одна половина обріжте короткий кінець у V‑форму, щоб отримати гостру голову. Прикріпіть її до тіла трохи глазурі. З решти хлібного торту виріжте шматочки, щоб заповнити прогалини. Покрийте весь торт масляною глазур'ю.
8
Поріжте шоколадні пластинки на шматочки довжиною 2,5‑5 см. Шипи не обов'язково мають бути рівними. Починаючи з передньої частини, втискайте шипи у тіло їжачка під кутом. Спочатку використовуйте маленькі шматочки, поступово переходячи до більших у напрямку до задньої частини. У центр голови втисніть круглий шоколад, що імітує ніс, а шоколадні чіпси використайте для очей. Трохи масляної глазурі використайте, щоб прикріпити сріблясті або золоті кулі до очей.
9
Торт найкраще готувати за день до нарізання та глазурування; він зберігається добре 3‑4 дні.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток