Насичений яловичий суп з овочами та грибами

• цибуля велика, нарізана↗1
• морква, очищена і нарізана 1/4‑дюйма↗2
• часникові зубчики, розчавлені↗3
• стебла селери, нарізані↗2
• свіжа петрушка, нарізана1⁄4
• картопля «русет», нарізана кубиками 1 дюйм↗3 -4
• яловичина для рагу, без кісток, нарізана кубиками 1 дюйм↗2
• консервовані нарізані томати, не зливати1
• яловичий бульйон↗1
• темне пиво↗1
• свіжий шпинат↗1⁄2
• свіжі гриби, нарізані1⁄2
• соус Вустершир↗2
• сіль↗1
• перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У скороварку об’єднайте цибулю, моркву, часник, селеру, петрушку, картоплю, яловичину та томати з їх соком і бульйоном.

2. 2

   Закрийте кришку і зафіксуйте її.

3. 3

   Поставте на сильний вогонь, доведіть до високого тиску (≈15 хв), потім підтримуйте тиск і готуйте 20 хвилин.

4. 4

   Швидко знизьте тиск, помістивши скороварку під холодну проточну воду.

5. 5

   Обережно відкрийте кришку, відсунувши її від себе.

6. 6

   Додайте пиво, швейцарську мангольду, гриби, соус Вустершир, сіль і перець.

7. 7

   Поверніть у каструлю, доведіть до легкого кипіння, накрийте і тушкуйте 10‑15 хвилин.