Здорові млинці

• самопіднісне борошно↗50g
• цільнозернове або цільнозернове борошно↗50g
• малі яйця↗2

  розділені

• знежирене молоко↗150ml
• ягоди

  і нежирний йогурт або fromage frais для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошна у миску або широкий кувшин і поверніть будь‑які залишки з ситка назад у миску. Додайте жовтки та трохи молока, перемішайте до густої маси. Додайте решту молока поступово, щоб не утворилися грудки.

2. 2

   Збийте білки до жорстких піків, потім обережно підгорніть їх у тісто — намагайтеся не втратити повітря.

3. 3

   Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні і влийте достатньо тіста, щоб отримати млинець діаметром близько 10 см. Готуйте трохи менше хвилини, доки не з’являться бульбашки, а краї не стануть сухими. Обережно переверніть млинець. Якщо зверху трохи волога, може вийти трохи тіста. У цьому випадку готуйте ще трохи з іншого боку. Тримайте готові млинці теплими, доки не приготуються інші. Подавайте з улюбленими здоровими топінгами.