Здорові безглютенові риба з картоплею фрі

• рапсова олія↗1 tbsp

  плюс кілька крапель для фольги

• помідори↗2

  на кущі, розрізані навпіл

• яйце↗1

  збите

• мелені мигдаль↗1 tbsp
• горохове (чіскове) борошно↗1 tbsp
• безглютенова розпушувачка↗3 pinches of
• філе тріски без шкіри↗2

  (280 г)

• рапсова олія↗1 tsp
• картопля борошниста↗2 large

  (400 г), нарізана на чіпси

• заморожений горох↗200g
• зелена цибуля↗2

  обрізана та нарізана

• подрібнена м'ята2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Викладіть лист для випікання фольгою і змастіть її кількома краплями рапсової олії. Для картоплі перемішайте олію з підготовленою картоплею, розкладіть у один шар на лист і випікайте 30‑40 хвилин до золотистого кольору. Через 20 хвилин додайте помідори або випікайте їх на другому листі.

2. 2

   Тим часом приготуйте «м’який» горох. Варіть горох і зелену цибулю в каструлі 5 хвилин до м’якості. Злийте, залишивши трохи води. Перекладіть горох і цибулю в миску, додайте м’яту і 2 ст. л. зарезервованої води, збийте блендером до однорідності. Відкладіть.

3. 3

   Для риби збийте яйце, мелені мигдаль і нутове борошно, додайте трохи приправи – не треба отримати ідеально гладку масу. Нагрійте 1 ст. л. олії в антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте розпушувачку до тіста і швидко обваляйте філе тріски з обох боків. Смажте 3 хвилини з однієї сторони, потім додайте залишки тіста, переверніть рибу лопаткою і смажте ще 3 хвилини до золотистого кольору.

4. 4

   За потреби підігрійте «м’який» горох у мікрохвильовці, потім подавайте його разом із рибою, картоплею фрі та помідорами.