Здоровіший трекл‑спондж

• рапсова олія↗2 tbsp

  плюс ¼ ч.л.

• золотий сироп↗5 tbsp
• маленький апельсин↗1

  (½ ч.л. дрібно натерта цедра та 2 ст.л. плюс 1 ч.л. соку)

• самопідймаюче борошно↗175g
• розпушувач↗1 ½ tsp
• легкий мусковадо цукор↗100g
• мелені мигдаль↗25g
• великі яйця↗2
• натуральний йогурт↗175g
• чорний патока↗1 tsp
• масло↗25g

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Змажте 6 форм для пудингу (по 200 мл) ¼ ч.л. олії, потім розкладіть їх на деко. Змішайте 4 ст.л. золотого сиропу, цедру апельсина та 2 ст.л. апельсиновий сік і ложкою розподіліть трохи суміші на дно кожної форми (крок 1).

2. 2

   Пересипте борошно, розпушувач, цукор (розбиваючи грудки пальцями) та мелені мигдаль у велику миску і зробіть заглиблення в центрі. У окремій мисці збийте яйця, потім додайте йогурт і патоку. Влийте цю суміш разом з розтопленим маслом та залишковими 2 ст.л. олії у суху суміш (крок 2) і швидко перемішайте великою металевою ложкою, щоб усе добре з’єдналось. Розподіліть суміш рівномірно між формами (крок 3). Випікайте 20‑25 хвилин або доки пудинги не піднімуться до країв форм і не стануть твердими.

3. 3

   Змішайте залишкову 1 ст.л. золотого сиропу та 1 ч.л. апельсинового соку, щоб отримати соус для поливання. Для подачі, якщо верхня частина пудингу трохи піднялася, зріжте її, щоб вирівняти, і вони стоять вертикально після вивертання. Обережно розвільте боки ножем з круглим лезом (крок 4), потім виверніть їх на тарілки. Вичистіть залишки сиропу з форм і розкладіть їх поверх пудингів, потім трохи полийте соусом.