Здорові курячі нагетси у соусі Генерал Цо

• спрей олії для овочів↗
• ¼ склянки універсального борошна0.25 склянка
• білі великі яйця↗3
• (5 унцій) кукурудзяні пластівці Kellogg’s, дрібно подрібнені5 склянка
• ½ фунта безкісткових курячих грудок, без шкіри, обрізаних від зайвого жиру, нарізаних на кусочки по 2,5 см1
• ⅓ склянки води1
• ⅓ склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію0.33333333333333 склянка
• ¼ склянки абрикосового джему0.25 склянка
• соус хойсін3 столовий ложка
• крохмаль↗2 столовий ложка
• бальзамічний оцет↗1 столовий ложка
• рапсова олія↗2 чайна ложка
• подрібнені зубчики часнику↗4
• тертий свіжий імбир1 столовий ложка
• ¼ чайної ложки червоного перцю (пластинки)0.25 чайна ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Встановіть решітку духовки у верхньо‑середнє положення і розігрійте духовку до 475 °F. Вистеліть деко з бортиками алюмофолією, покладіть на нього решітку і збризніть її олійним спреєм. Розподіліть борошно у неглибоку миску. У другій мисці збийте білки до пінистості. У третій мисці розкладіть крихти Corn Flakes. Просушіть курку паперовими рушниками. Порціями обваляйте курку у борошні, занурте у білки, потім у крихти Corn Flakes, легенько притискаючи, і викладіть на підготовлену решітку.

2. 2

   Збризніть курку олійним спреєм. Запікайте, доки внутрішня температура курки не досягне 160 °F, а панірування не стане коричневим і хрустким, 12‑15 хвилин.

3. 3

   Тим часом збийте у мисці воду, соєвий соус, абрикосовий джем, соус хойсін, крохмаль і бальзамічний оцет. Розігрійте олію у 30‑см сковороді на середньому вогні до блиску. Додайте часник, імбир і пластинки червоного перцю, готуйте, поки не випустить аромат, близько 1 хвилини. Додайте соєву суміш, доведіть до кипіння і готуйте, доки соус не загусне, близько 2 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте і тримайте в теплі.

4. 4

   Коли курка готова, поверніть соус до легкого кипіння на середньо‑низькому вогні. Додайте готову курку і перемішайте, щоб покрити соусом. Подавайте.