Хассельбек картопля, фарширована чеддером і беконом

• розтоплене несолоне масло↗2
• extra virgin olive oil pc new world evoo↗1
• картопля President's Choice↗6
• сіль і свіжо мелений чорний перець1⁄4
• розмарин↗1
• чебрець↗1
• сир President's Choice, білий чеддер, 2‑річний↗250
• панко крихти President's Choice чорна етикетка↗2
• бекон President's Choice, природно копчений, приготований і нарізаний на 10 шматків↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (220°C).

2. 2

   Змішайте розтоплене несолоне масло і оливкову олію. Змастіть дно великої форми (14 × 11 дюймів, 3 л) частиною суміші. Тонко зріжте нижню частину однієї картоплини вздовж, покладіть її шипучою стороною вниз на дошку. Поставте дві дерев’яні ложки по боках картоплини. Наріжте картоплю поперек на 20 тонких скибок, зупиняючись, коли ніж торкнеться ручок ложок. Повторіть з рештою картоплин.

3. 3

   Розкладіть картоплю шипучою стороною вниз у форму, змажте її масляно‑олійною сумішшю і приправте сіллю і перцем. Розсипте гілочки розмарину і чебрецю навколо картоплі.

4. 4

   Випікайте в центрі духовки 25‑30 хвилин, доки картопля не буде готовою, але ще твердою, поливаючи маслом на півдороги. Вийміть, дайте охолонути 5 хвилин.

5. 5

   Натріть 2 ст. л (25 мл) сиру дуже дрібно; змішайте з панко. Наріжте залишок сиру поперек на 20 скибок, кожну розріжте поперек на 3 частини — всього 60 шматочків.

6. 6

   Вставте бекон чередуючись з сиром у скибки картоплі. Змажте все маслом зі сковороди. Посипте зверху панко‑сумішшю. Випікайте в центрі духовки 12‑16 хвилин, доки сир не розтане, а панко не стане золотистим.

7. 7

   Видаліть гілочки трав і, за бажанням, прикрасьте свіжою зеленню.