1
Помістіть борошно, поленту, масло та щіпку солі у кухонний комбайн і збивайте, доки суміш не нагадуватиме дрібні крихти. Додайте пармезан і яйце, потім збийте 2 ст. л. холодної води, доки не утвориться куля. Обгорніть у плівку і охолодіть 30 хвилин.
2
Посипте робочу поверхню додатковою полентою, потім розкачайте тісто до товщини монети в 1 фунт і достатньої ширини, щоб вмістити форму для тарту діаметром 28 см. Обережно перенесіть у форму, потім обріжте великі виступи тіста (залиште трохи зайвого по краях, бо тісто під час випікання зменшиться). Охолодьте ще 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Покладіть лист пергаменту у форму з тістом, заповніть його керамічними кулями для випікання. Випікайте 15 хвилин. Видаліть кулі та пергамент, потім випікайте ще 5 хвилин, доки тісто не стане золотистим. Трохи охолодіть. За допомогою зубчастого ножа обріжте виступи тіста, потім перенесіть форму на деко.
4
Знизьте температуру духовки до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Збийте яйця з вершками та трохи солі. Викладіть у форму шинки, помідори та крес, потім залийте яєчною сумішшю. Випікайте 30 хвилин, доки яйце не схопиться. Можна приготувати за день до подачі і охолодити.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток