Хеш з шинкою, картоплею, квасолею та «здорова» смажені яйця

• картопля↗600g

  нарізана кубиками

• спрей для готування

  для смаження

• порей↗2

  обрізаний, вимитий і нарізаний

• постна шинка175g

  зважена після обрізання жиру, нарізана

• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp
• яйця↗5
• квасоля в томатному соусі зі зниженим вмістом цукру та солі2 x 415g cans

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте картоплю і варіть 5 хвилин, доки вона не стане майже м’якою. Злийте воду і залиште у друшляку, щоб вона підпарилася.

2. 2

   Тим часом збризніть форму, придатну для духовки, спреєм для готування. Додайте порей з краплею води і смажте, доки він не стане дуже м’яким і м’яким. Додайте ще кілька розпилень олії, вкиньте картоплю разом з шинкою і підсмажте до легкого підрум’янення. Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція, газ 6).

3. 3

   Додайте гірчицю, 1 яйце та достатньо приправ, розмішуючи виделкою — під час цього грубо розімніть частину картоплі. Розрівняйте суміш, збризніть верх олією і випікайте в духовці 15‑20 хвилин, доки верх не стане хрустким.

4. 4

   Коли хеш майже готовий, нагрійте 200 мл води у антипригарній сковороді з кришкою (або використайте деко як кришку). Коли вода почне парити (але ще не закипить), розбийте решту 4 яйця і накрийте кришкою. Готуйте 2‑4 хвилини, доки яйця не досягнуть бажаної готовності. Поки це, розігрійте квасолю.

5. 5

   Викладіть по одному яйцю на кожну тарілку, додайте велику порцію хешу і ложкою додайте квасолю.