Кіш з шинкою, сиром та грибами

• заморожені листи короткого тіста, розморожені↗2
• оливкова олія↗1
• гриби, тонко нарізані↗120
• залишки ніжки шинки, нарізані кубиками2
• яблуко Granny Smith, очищене, без серцевини, тонко нарізане↗1
• крем-сир, порубаний↗125
• яйця↗12
• сметана↗1⁄2
• свіжий листок чебрецю↗1
• свіжий листок розмарину↗1
• кедрові горішки, підсмажені↗1⁄4
• сир, тертий1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (350°‑375 °F, 4‑5 газова позначка).

2. 2

   Змастіть круглу форму для випікання діаметром 20 см (8") маслом.

3. 3

   З’єднайте листи тіста, один трохи перекривши інший; притисніть шов, щоб запечатати. Викладіть тісто у форму, обріжте краї. Поставте форму на деко, накрийте пергаментом і заповніть сухою квасолею або рисом. Випікайте в розігрітій до 180 °C (350°‑375 °F, 4‑5 газова позначка) духовці 10 хвилин. Видаліть квасолю/рис і папір, поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин, після чого дайте охолонути.

4. 4

   Нагрійте олію у великій, бажано антипригарній, сковороді; додайте гриби та шинку і готуйте, помішуючи, доки гриби не стануть м’якими. Зніміть зі сковороди, дайте охолонути, потім розподіліть їх по дну тіста. Викладіть яблучні дольки поверх шинки та грибів і посипте крем‑сиром.

5. 5

   Змішайте в мисці яйця, сметану, чебрець і розмарин, збийте до однорідності. Додайте кедрові горішки, потім вилийте яєчну суміш у форму з тістом і посипте зверху тертим сиром.

6. 6

   Випікайте в розігрітій до 180 °C (350°‑375 °F, 4‑5 газова позначка) духовці приблизно 50 хвилин, доки заповнення не застигне.

7. 7

   Подавайте теплим або холодним разом зі свіжою зеленню та хрусткими булочками.