Хам і овочевий чоудер

• курячий бульйон або 3 склянки овочевого бульйону↗3
• середня цибулина, грубо нарізана↗1
• нарізана кубиками морква1
• нарізаний кубиками селера1
• нарізана кубиками картопля2
• нарізані помідори1
• цілозернистий заморожений кукурудзяний зерня↗1⁄2
• заморожений зелений горох↗1⁄2
• нарізана кубиками шинка1 1⁄2
• масло↗1⁄2
• борошно↗1⁄2
• половина і половина (молоко-вершки)↗3
• плоске пиво↗1
• тертий чеддер↗8
• гірчиця Діжон↗1
• salt and pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте бульйон у великий каструль для супу і доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву, селера, картоплю та помідори.

3. 3

   Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького і готуйте приблизно 15 хвилин.

4. 4

   Додайте кукурудзу, горох і шинку і продовжуйте готувати, доки овочі не стануть м'якими.

5. 5

   Поки овочі готуються, розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні.

6. 6

   Додайте борошно і перемішуйте до однорідності. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, доки борошно не почне змінювати колір.

7. 7

   Вмішайте половину‑і‑половину та пиво. Продовжуйте готувати і помішувати, доки соус не закипить і не загусне.

8. 8

   Зніміть з вогню і тримайте в теплі, доки овочі не будуть готові.

9. 9

   Зменшіть вогонь під овочами до низького, додайте вершковий соус. Перемішайте ретельно.

10. 10

    Додавайте тертий сир порціями, перемішуючи, доки сир повністю не розтане після кожного додавання.

11. 11

    Додайте гірчицю, посоліть і поперчіть свіжомеленим чорним перцем за смаком.

12. 12

    Продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, доки не прогріється, уникаючи кипіння.

13. 13

    Подавайте одразу.