Хеллоуїнські пончики

• несолоне вершкове масло↗150g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• цукор↗150g
• яйце↗1
• борошно↗150g
• розпушувач↗1 tsp
• какао‑порошок↗25g
• молоко↗100ml
• ванільний екстракт↗1 tsp
• темний шоколад↗200g
• білий шоколад↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 і змастіть 12‑16 силіконових форм для пончиків вершковим маслом з випуском тіста. Покладіть масло і цукор у велику миску і збивайте вінчиком або електричним міксером до блідого кольору. Додайте яйце. Після цього просійте борошно, розпушувач, какао‑порошок, ¼ ч. л. солі, молоко і ваніль, і добре перемішайте.

2. 2

   Вилийте тісто у форми і випікайте пончики 10‑13 хвилин. Вони повинні почати відходити від країв форм.

3. 3

   Вийміть з духовки і переверніть форми догори дном на решітці для охолодження. Через приблизно 2 хвилини обережно вийміть пончики з форм. Дайте їм повністю охолонути. Якщо залишилося тісто, повторіть процес.

4. 4

   Розтопіть темний шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води, або у мікрохвильовці, нагріваючи 5‑секундними імпульсами до однорідності. Обмакніть верхівки пончиків у шоколад і розкладіть їх шоколадною стороною вгору на великій підносі.

5. 5

   Розтопіть білий шоколад тим же способом. Нанесіть три концентричні кола білого шоколаду на пончики, починаючи з середини і рухаючись назовні, слідуючи формі пончика. Поки білий шоколад ще вологий, використайте коктейльну паличку, щоб акуратно витягнути внутрішнє коло, створюючи точки павутиння. Дайте шоколаду повністю застигнути перед подачею. Найкраще смакувати в той же день, але можна зберігати до двох днів у герметичному контейнері.