Хелловінські кекси

• масло↗200g

  розм'якшене

• цукор↗300g
• темний шоколад↗200g

  розтоплений

• яйця↗2
• самопіднісний борошно↗250g
• розпушувач↗¼ tsp

  змішаний з 100 мл киплячою водою

• какао‑порошок↗50g
• молоко↗200ml
• чорний харчовий барвник↗1-2 tsp

  (за бажанням)

• несолоне масло↗300g

  розм'якшене

• пудра↗500g
• ванільний екстракт↗1 tsp
• чорний харчовий барвник↗
• багатокольорові цукрові шоколадні кнопки↗pack of
• чорна кондитерська ручка
• mixed coloured fondant icing↗1 pack

  (you'll need pink, green, blue and white)

• liquorice

  and strawberry laces and other sweets such as jelly fangs and liquorice allsorts

• icing eyes↗

  (see tip, below)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Вистеліть дві форми на 12 порцій паперовими вкладачками. Збийте масло і цукор до кремової консистенції. Додайте розтоплений шоколад і яйця, збивайте до однорідності, потім вмішайте борошно, розпушувач, какао‑порошок, молоко та харчовий барвник (за бажанням). Розподіліть тісто рівномірно по формочках, вирівнявши поверхню.

2. 2

   Випікайте 20 хвилин або доки кекси не піднімуться і не стануть пружними на дотик. Охолоджуйте 5 хвилин у формі, потім вийміть на решітку і дайте охолонути повністю.

3. 3

   Для крему збийте масло до м’якого стану, поступово додаючи цукрову пудру. Додайте ваніль і трохи чорного харчового барвника, збийте, потім перелийте у кондитерський мішок з простим насадком.

4. 4

   Для котячого обличчя вишкріть чорний крем у рівному спіралі на кекс і розрівняйте лопаткою. Вишкріть два вушка, створивши по краплі і піднявши мішок до гострої точки. Додайте по два очі, використовуючи цукрові шоколадні кнопки, і за допомогою чорної кондитерської ручки намалюйте зіницю. Приклейте трикутний ніс з рожевого фондану і сформуйте вуса з цукерок.

5. 5

   Для монстрів виріжте круги з зеленого та синього фондану, що підходять до верхівки кексу, і прикріпіть їх трохи крему. Додайте очі, носи та роти з цукерок або використайте готові кондитерські очі (див. підказку). Для скелетів виріжте форми з білого фондану і закріпіть їх кремом.