Картопляні котлети з хаггісом

• борошнясті картоплини↗700g

  нарізані кубиками 3 см

• хаггіс300g

  або вегетаріанський хаггіс

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• панко сухарі↗150g
• оливкова олія↗1½ tbsp
• великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді 10‑12 хвилин. Злийте воду, дайте випаритися пару, потім розімніть до однорідної маси. Приправте за смаком.

2. 2

   Тим часом приготуйте хаггіс згідно інструкції на упаковці. Перекладіть у миску, розділіть виделкою на шматочки, змішайте з картопляним пюре та трьома чвертями зеленої цибулі, охолодіть. Сформуйте чотири картопляні котлети руками.

3. 3

   Подрібніть панко в кухонному комбайні до дрібної крихти. Викладіть на тарілку, обваляйте котлети в крихтах. Охолодіть 15 хвилин.

4. 4

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Смажте картопляні котлети 5‑6 хвилин з обох боків до золотистого кольору.

5. 5

   Нагрійте велику каструлю води до легкого кипіння. Розбийте одне яйце в маленьку миску. Створіть в воді воронку і обережно влийте яйце в центр. Варіть 2‑3 хвилини до бажаної готовності, повторіть з рештою яєць.

6. 6

   Подавайте котлети, прикривши їх яйцями та залишками зеленої цибулі.