Хачапурі по-тбіліські

• борошно↗1 кг
• кефір↗500 мл
• сулугуні↗600 г
• яйця↗5 шт.
• харчова сода↗щіпка
• сіль↗за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску налийте кефір. Додайте 4 яйця і просіяне борошно з содою. Перемішайте.

2. 2

   У миску налийте кефір. Додайте 4 яйця і просіяне борошно з содою. Перемішайте.

3. 3

   Для начинки сулугуні потріть на крупній тертці. Додайте одне яйце, перемішайте.

4. 4

   Для начинки сулугуні потріть на крупній тертці. Додайте одне яйце, перемішайте.

5. 5

   Тісто розділіть на 4 однакові частини. Кожну частину розділіть ще на дві – одну трохи більше іншої.

6. 6

   Тісто розділіть на 4 однакові частини. Кожну частину розділіть ще на дві – одну трохи більше іншої.

7. 7

   Розкатайте з цього тіста коржі товщиною приблизно 0,5 см.

8. 8

   Розкатайте з цього тіста коржі товщиною приблизно 0,5 см.

9. 9

   На великий корж викладіть чверть сирної начинки і рівномірно розподіліть її, трохи відступивши від країв.

10. 10

    На великий корж викладіть чверть сирної начинки і рівномірно розподіліть її, трохи відступивши від країв.

11. 11

    Зверху покладіть менший корж і защепніть краї.

12. 12

    Зверху покладіть менший корж і защепніть краї.

13. 13

    Викладіть корж на сковороду швом вниз і готуйте під кришкою на маленькому вогні 6-8 хвилин. Потім підсмажте хачапурі з іншого боку.

14. 14

    Викладіть корж на сковороду швом вниз і готуйте під кришкою на маленькому вогні 6-8 хвилин. Потім підсмажте хачапурі з іншого боку.