Груша в червоному вині

• Груша↗2 шт.
• Вино напівсухе↗400 мл.
• Цукрова пудра↗20 г.
• Цукор тростинний Demerara↗60 г.
• Фісташка↗15 г.
• Апельсинова цедра↗на смак
• Рікотта↗100 г.
• Зірка бадьяну2-3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть грушу від шкірки та обережно знизу вийміть серцевину.

   
2. 2

   Залийте 300 грам вина в сотейник та додайте в ємність для змішування 2-3 зірки бадьяну, цедру апельсину та 80 грам тростинного цукру та занурьте грушу.

   
3. 3

   Поставьте на середній вогонь 30 хвилин періодично помішуючи. В процесі можна додати більше вина, для того, щоб груша просочилась червоним вином. Дістаньте грушу та дайте їй охолонути 1-2 години, також можна залишити її на ніч в холодильнику настоятись. Соус, в якому готувалась груша покладіть окремо — він знадобиться.

   
4. 4

   Перемішайте вінчиком або ложкою рікоту з цукровою пудрою до моменту уникнення комочків.

   
5. 5

   Подрібніть ножем фісташки для прикрашання.

   
6. 6

   Готову грушу прикрашаємо фісташками.

   
7. 7

   Викладаємо на тарілку пів столової ложки соусу, який карамелізувався під час приготування. Зверху додаємо крем з рікотти та викладаємо грушу.