1
Підготуйте середній вогонь (375 °F) на газовому або вугільному грилі.
2
Тим часом у маленькій мисці змішайте порошок анчо з 1 чайною ложкою цукру, 2 чайними ложками солі та ¾ чайної ложки перцю. Обсушіть стейк, посипте обидві сторони сумішшю анчо і залиште при кімнатній температурі, поки гриль розігрівається.
3
Викладіть кільця цибулі та халапеньо на велику тарілку і посипте 1 столовою ложкою олії, ½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю.
4
У великій мисці перемішайте капусту з соком лайма, залишком 1 чайної ложки цукру та ½ чайної ложки солі. Додайте залишок 1 столової ложки олії і ще раз перемішайте.
5
Покладіть стейк, цибулю та халапеньо на гриль. Грилюйте стейк, один раз перевернувши, до бажаної готовності, 5‑6 хвилин для середньої прожарки (130‑135 °F). Овочі грилюйте, один раз перевернувши, доки не з’являться сліди грилю і вони стануть м’якими: 4‑6 хвилин для халапеньо і близько 8 хвилин для цибулі. (Перемістіть цибулю до прохолоднішої частини грилю або знизьте вогонь, якщо вона починає горіти.) Перекладіть стейк і овочі на дошку для нарізання; дайте стейку відпочити 5 хвилин.
6
Подрібніть цибулю і дрібно наріжте халапеньо, додайте до суміші з капустою і добре перемішайте. Приправте за смаком сіллю, перцем і соком лайма.
7
Розкладіть 4 тортильї на грилі і нагрівайте, один раз перевернувши, доки вони не стануть теплими та м’якими, приблизно 1 хвилина. Складіть розігріті тортильї в кухонному рушнику; повторіть з рештою тортиль.
8
Тонко наріжте стейк і покладіть кілька скибок на кожну теплу тортилью. Додайте салат і ложку сметани. Подавайте з часточками лайма.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток