Грильовані картопляні стейки (з беконом, сметаною та зеленою цибулею)

• великі печені картоплини, вимиті, без шкірки↗4
• слайси бекону, дрібно нарізані↗8
• оливкова олія↗1⁄4
• кошерна сіль↗
• свіжо розмелений чорний перець
• сметана↗1
• пучок зелені (цибуля-порей), подрібнена (я просто зрізаю ножицями)1
• масло (за бажанням)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розпаліть вогонь середньої інтенсивності.

2. 2

   Коли ви можете тримати руку приблизно 5 см над грилем у найгарячішій частині вогню протягом 4‑5 секунд, вогонь готовий.

3. 3

   Якщо ви користуєтеся газовим грилем, застосуйте ту ж техніку, щоб визначити, коли гриль розігрітий до потрібної температури.

4. 4

   Зріжте тонкий скибочку з кожного довгого боку кожної картоплини, щоб її можна було розплющити.

5. 5

   Тепер розріжте кожну картоплю вздовж на дві частини, отримавши два «дощечки» товщиною приблизно 1,5 дюйма.

6. 6

   [Не потрібно чистити картоплю, якщо не бажаєте; вона добре готується без шкірки.]

7. 7

   У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння, додайте картоплю і варіть 8‑9 хвилин, доки вона не стане майже готовою, але ще досить твердою.

8. 8

   Якщо вставити зубочистку, вона повинна легко входити, проте відчувати певний опір.

9. 9

   Обережно переложіть картоплю у друшляк, щоб зцідити воду.

10. 10

    Поки картопля вариться, обсмажте бекон у маленькій сковороді на середньому вогні до хрусткості (близько 6‑8 хвилин).

11. 11

    Перекладіть готовий бекон на паперові рушники, газету або в коричневий паперовий пакет, щоб стекло зайве масло.

12. 12

    Щедро натріть нарізані картопляні «дощечки» оливковою олією.

13. 13

    Щедро посипте їх з усіх боків сіллю та перцем.

14. 14

    Розкладіть частинки на гарячому грилі і готуйте, доки вони не стануть дуже хрусткими та коричневими — приблизно 4‑5 хвилин з кожного боку.

15. 15

    Подавайте, прикривши сметаною та посипавши беконом і подрібненою зеленню.

16. 16

    (За бажанням додайте масло.) Варіанти: Додайте начинки, такі як тертий або подрібнений сир, нарізаний чилі, шматочки авокадо, помідори — або будь-що інше, що здається цікавим.

17. 17

    Ви можете запропонувати вибір начинки і дозволити гостям збирати їх самостійно!