Мариновані філе меч-риби на грилі

• терта цедра лайму2
• терта цедра апельсина1
• свіжий сік лайму↗1⁄4
• свіжий сік апельсина↗1⁄3
• маленька цибулина↗1
• зубчик часнику↗1
• оливкова олія↗1
• мед↗1
• сіль↗1⁄4
• мелений чорний перець↗1⁄2
• філе меч-риби (4 унції)4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цедру, соки, цибулю та часник.

2. 2

   Додайте оливкову олію, мед, сіль і перець, перемішайте.

3. 3

   Помістіть рибу у герметичний пластиковий пакет, додайте суміш соків і добре обгорніть.

4. 4

   Маринуйте в холодильнику 1 годину.

5. 5

   Дайте досягти кімнатної температури.

6. 6

   Легко змастіть решітку газового або вугільного грилю спреєм для грилю; розігрійте до середньо‑високої температури.

7. 7

   Грилюйте філе меч-риби, часто змащуючи маринадом, по 5 хвилин з кожного боку, доки риба не стане непрозорою і легко розпадається виделкою.

8. 8

   Викиньте залишковий маринад.