Грилювані хвости лобстера з лимонним та трав'яним маслом

• лобстер↗4

  хвости, розморожені, якщо заморожені

• лимон↗

  дольки, для подачі

• масло↗125g

  розм'якшене

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• петрушка↗handful

  листя, дрібно нарізане, плюс додатково для подачі

• гірчиця Діжон↗1 tsp
• чілі порошок↗small pinch

  за бажанням

• лимон↗1

  вичавлений сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте масло, змішавши всі інгредієнти, потім приправте і відкладіть. Можна приготувати за два дні наперед. Вийміть з холодильника, щоб розм'якшити перед використанням.

2. 2

   Використайте кухонні ножиці, щоб розрізати верхню частину панцирів лобстера, потім переверніть хвости та розтрісьте ребра панцира. За допомогою пальців відкрийте панцир і звільніть м'ясо, залишивши його прикріпленим до основи, і вийміть його наполовину. Використайте ніж, щоб розрізати верхню частину хвоста, не прорізаючи його повністю, і видаліть вену, якщо вона є. Покладіть хвіст у неглибоку форму для запікання і додайте трохи масла до кожного. Хвости можна підготувати за кілька годин наперед і охолодити.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури, потім грилюйте хвости лобстера 10 хвилин, доки вони не будуть готові. Викладіть їх на тарілки і полийте маслом зі сковороди, або перелийте масло в соусницю і поставте її посеред столу для занурення м'яса лобстера. Подавайте з лимонними дольками і посипте додатковою петрушкою за бажанням.