Грильовані баклажани зі спеціальними нутом і волоським соусом

• оливкова олія↗4 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• імбир

  дрібно нарізаний

• мелений кмин, коріандр, кориця

  коріандр і кориця

• консервований нут↗400g

  промитий і зціджений

• помідори↗200g

  подрібнені

• сік половини лимона
• баклажани↗2

  нарізані вздовж

• грецький йогурт↗200g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• волоські горіхи↗25g

  подрібнені

• коріандр

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. олії у сковороді, додайте цибулю і смажте до м'якості та легкого підрум'янення, приблизно 10 хвилин. Додайте чилі, імбир і спеції, добре перемішайте. Додайте нут, помідори та 5 ст. л. води, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин. Додайте трохи солі, перцю та сік лимону.

2. 2

   Розкладіть баклажани на гриль-сковорідці. Легко змастіть їх олією, посипте сіллю і перцем, потім грильте до золотистого кольору. Переверніть, знову змастіть олією, приправте і грильте ще раз до м'якості та золотистості.

3. 3

   Змішайте йогурт з часником, більшою частиною горіхів та коріандром, додайте трохи солі і перцю. Викладіть скибочки баклажанів на тепле блюдо і полийте їх нутовою сумішшю. Полийте волоським соусом і розсипте залишкові горіхи та коріандр.