Грізнокерль – австрійські манні кнельки

• яйця↗2
• масло↗1⁄4
• манна крупа↗1
• мускатний горіх1
• сіль↗1
• свіжомелений чорний перець↗
• бульйон↗
• зелена цибуля

Покрокова інструкція

1. 1

   Збити яйця та розтоплене масло до пінистості, додати манну крупу, приправити сіллю, перцем і свіжо натертим мускатним горіхом за смаком. Добре перемішати і дати постояти 10 хвилин.

2. 2

   Сформувати овальні кнельки за допомогою 2 чайних ложок, опустити їх у киплячу воду, не переповнювати каструлю, вони піднімуться.

3. 3

   Готувати 10‑15 хвилин, або доки вони не піднімуться на поверхню.

4. 4

   Зняти з вогню, додати одну склянку холодної води в каструлю і залишити ще 10 хвилин; до цього часу вони повинні збільшитися в об’ємі вдвічі.

5. 5

   Зцідити і подати в бульйоні, посипавши зеленою цибулею та тертим мускатним горіхом.

6. 6

   Примітка: я завжди готую одну зайву кнельку, яку можна розрізати, щоб перевірити готовність. Якщо вона не м’яка всередині, готуйте ще трохи. Вона має бути м’яка, але не розм’ялена.