Торт «Святковий Фієста» на ювілей бабусі Полін

• sifted flour1 1⁄4
• sugar↗3⁄4
• egg yolk↗1⁄2
• cold water1⁄4
• lemon juice↗1
• vanilla↗1
• egg white1
• cream of tartar↗1
• salt↗1
• sugar↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте разом борошно і 3/4 склянки.

2. 2

   цукор.

3. 3

   Зробіть заглиблення в центрі.

4. 4

   Додайте жовтки, холодну воду, лимонний сік і ваніль.

5. 5

   Збийте до однорідної маси.

6. 6

   Відкладіть.

7. 7

   За допомогою електричного міксера збийте білки, крем тартар і сіль до пінистого стану.

8. 8

   Продовжуйте збивати, додаючи решту 3/4 склянки.

9. 9

   цукру по кілька столових ложок.

10. 10

    за раз, доки цукор не розчиниться і меренга не утримає жорсткі піки.

11. 11

    Обережно вмішайте тісто в меренгу, доки не з’єднаються, не перемішуючи надмірно.

12. 12

    Вилийте у незмазані трубчасті форми і розріжте тісто, щоб розбити повітряні бульбашки.

13. 13

    Випікайте при 350°F (175°C) 50‑55 хвилин або доки верх не підскакує при дотикі.

14. 14

    Переверніть на пляшку вина і підвісіть до охолодження.

15. 15

    Вийміть з форми і подайте зі збитими вершками та полуницею.