1
Спочатку приготуйте компот. Покладіть цукор і стручок ванілі з насінням у каструлю з 3 ст. л. води і доведіть до кипіння. Намагаючись обертати, а не перемішувати. Додайте смородину і тушкуйте 20 хвилин, доки половина рідини не випарується. Розподіліть між чотирма маленькими формочками для пиріжків і поставте в холодильник охолоджуватись, поки готуєте заварний крем.
2
Покладіть вершки, молоко і стручки ванілі з насінням у каструлю і доведіть до легкого кипіння. Тим часом у великій мисці збийте жовтки, цукор, борошно і крохмаль. Влийте гарячу молочну суміш у яєчну, постійно збиваючи. Промийте каструлю, потім вилийте суміш заварного крему назад у неї. Варіть на низькому вогні, постійно збиваючи, 5‑6 хвилин до загустіння. Пропустіть через сито у великий кувшин, викиньте стручки ванілі, потім вилийте крем на компот у формочках. Дайте охолонути.
3
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Щоб зробити кришки, викладіть один лист філо на робочу поверхню і змажте розтопленим маслом, потім накрийте другим листом. Повторіть з рештою листів. На останньому шарі розсипте цукор, потім наріжте тісто на чотири прямокутники. Легко згорніть кожен прямокутник і покладіть їх вільно на кожен пиріжок. Випікайте 20 хвилин або доки тісто не стане золотистим і карамелізованим. Вийміть і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток