Золотисто приправлена запечена картопля

• бульбашкова картопля↗2 ¼kg

  бажано сорти Desiree або King Edward

• куркума↗½ tsp
• легка оливкова або соняшникова олія↗6 tbsp
• паприка↗½ tsp
• крупна морська сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (газ 5/вентилятор 170°C). Очистіть картоплю і наріжте великими шматками. Покладіть їх у велику каструлю з киплячою підсоленою водою, посипте куркумою і добре перемішайте. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте картоплю 4 хвилини.

2. 2

   Вилийте олію у форму для запікання і поставте її в духовку, щоб розігріти протягом 5 хвилин. Добре зцідіть картоплю у друшляку і легенько потрясіть, щоб трохи пошорстити поверхню – не надто сильно, щоб не розпастися. Така шорстка поверхня зробить картоплю хрусткішою.

3. 3

   Обережно перелийте картоплю у гарячу олію у формі, перемішуючи великою металевою ложкою, щоб покрити. Посипте легким шаром паприки і запікайте без перемішування приблизно 1¼ години, доки не стане золотистою та хрусткою. Посипте картоплю крупною морською сіллю та свіжо меленим чорним перцем і подайте одразу.