Золоті хрусткі картоплини
На порцію
Використали кілька трюків, щоб отримати ідеальну запечену картоплю з хрусткою скоринкою та пухким середком.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Очистіть картоплю та наріжте великими шматками або, якщо вона маленька, залиште цілою. Покладіть у каструлю з підсоленою водою, додайте більшість куркуми, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте картоплю 6 хвилин, доки вона не стане пухкою. Добре злийте воду і дайте трохи охолонути. У великій мисці змішайте борошно, поленту, паприку та залишкову куркуму, потім перемішайте картоплю, щоб вона рівномірно покрилася сумішшю.
- 2
Налийте олію та жир у великий деко – потрібно, щоб шар жиру був приблизно 5 мм. Поставте його в духовку на 10 хвилин, доки жир не стане блискучим. Обережно викладіть картоплю у гарячий жир і за допомогою лопатки обваляйте, доки вона рівномірно не покриється. Запікайте 40 хвилин, потім вийміть, переверніть картоплю і запікайте ще 20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте, посипавши сіллю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою