Сковородкові Фахітас (Пола Дін)

• рослинна олія↗1⁄4
• сік лайму↗3
• часник↗1
• мелений кмин↗1
• часниковий порошок↗1
• цибульний порошок↗1
• гострий соус↗1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• м'ясо (без кісток, без шкіри куряча грудка, стейк-скотина або очищені креветки)1 1⁄2
• середня цибуля↗1
• зелений болгарський перець1
• червоний болгарський перець↗1
• пшеничні тортильї8
• лайм↗1
• cup sour cream, for topping↗1⁄2
• salsa, for topping
• cup guacamole, for topping1⁄2
• cup cheddar cheese, shredded, for topping↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У міцному герметичному пакеті змішайте 3 столові ложки рослинної олії, сік лайму, часниковий порошок, цибульний порошок, гострий соус, сіль, перець і обране м'ясо.

2. 2

   Закрийте пакет і розкачайте, щоб покрити м'ясо. Замаринуйте в холодильнику.

3. 3

   *Примітка кухаря: 15 хвилин для креветок, 20 хвилин для курки і 1 година для стейку.

4. 4

   Якщо є така сковорода, розігрійте чавунну сковороду або гриль у розігрітій до 400 °F (200 °C) духовці принаймні 20 хвилин, щоб отримати гарний шипіння під час подачі фахітас.

5. 5

   Нагрійте зовнішній гриль або велику внутрішню гриль‑сковороду до середньо‑високої температури. Вийміть м'ясо з маринаду і покладіть його на гарячий гриль, викиньте маринад.

6. 6

   Готуйте курку до готовності, приблизно 5 хвилин з кожного боку, стейк — 3 хвилини з кожного боку до середньої прожарки, а креветки — 2 хвилини. Наріжте курку та стейк смужками, якщо використовуєте.

7. 7

   У великій сковороді розігрійте залишкові 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте цибулю та болгарський перець до хрусткої м'якості, додаючи сіль і перець.

8. 8

   Обгорніть тортильї у фольгу і підігрійте їх у духовці разом із серверами протягом 15 хвилин.

9. 9

   Коли готові подавати, викладіть м'ясо, цибулю та перець на чавунні підноси або тарілки, розігріті в мікрохвильовці. Вони одразу зашиплять від жиру та вологи. Подавайте з теплими тортильями та іншими додатками.