1
Для тіста: у кухонному процесорі поєднайте борошно, масло, сіль і жовток, імпульсуючи, доки не утвориться куля (за потреби додайте до 1 столової ложки води, якщо тісто сухе).
2
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло, достатньо велике, щоб покрити основу та бічки 9‑дюймової форми для тарту; перенесіть його у форму, розрівняйте дно і притисніть до боків; змажте тонкі ділянки білком яйця, щоб закрити; охолодіть у холодильнику щонайменше 20 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 180 °C, вентилятор 160 °C, газова позначка 4.
4
Тим часом покладіть часник у невеликий каструлю з киплячою водою і варіть 10 хвилин; злийте воду, розкладіть часник на маленькій деко і збризніть оливковою олією.
5
Вийміть форму з холодильника, заповніть її кулями для випікання, поставте на деко і випікайте 12 хвилин разом з часником (часнику знадобиться ще кілька хвилин у духовці, доки шкірка не стане золотистою, а м’якоть м’якою).
6
Видаліть кулі, переконайтеся, що тісто сухе на дотик (якщо ні – поверніть у духовку ще на хвилину‑дві); у разі тріщин чи розривів виправте їх трохи сирого тіста і збитим яйцем.
7
Вичавіть запечений часник зі шкірки, розімніть у пюре задньою частиною ложки і рівномірно розподіліть по дну готового тіста.
8
Для начинки: збийте яйця, вершки і молоко, приправте; наріжте козячий сир скибочками, викладіть їх на часникове пюре, розсипте листя чебрецю і вилийте суміш.
9
Випікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору і легкого загустіння; подавайте теплим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток