Ньокі з цукіні, маскарпоне та зеленою цибулею

• свіжі ньокі300g
• оливкова олія↗1 tbsp
• червоний чилі↗1

  нарізаний, без насіння за бажанням

• середня цукіні↗1

  нарізана тонкими смужками за допомогою овочерізки

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• цедра 1 лимона
• 2 щедрі ст. л. маскарпоне
• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• заправлені мікс листя

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть ньокі згідно інструкції на упаковці. Злийте воду, залишивши половину чашки варильної води, і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді. Обсмажте чилі та цукіні 3 хвилини до м'якості. Додайте зелену цибулю, цедру, маскарпоне, половину пармезану та варильну воду. Перемішайте до однорідності, додайте ньокі і прогрійте.

3. 3

   Приправте, розподіліть між 2 жаростійкими формами і посипте залишком пармезану. Грилюйте 2‑3 хвилини до появи бульбашок і подайте з заправленим міксом листя.