Глазуровані моркви з апельсином і журавлиною

• сухі журавлини (¼ склянки)↗1⁄4
• морква середня, очищена і нарізана діагонально (1 фунт)↗1
• сіль (½ чайної ложки)↗1⁄2
• цукор (2 ст. л.)↗2
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію (¼ склянки)↗1⁄4
• терта цедра апельсина (½ чайної ложки)1⁄2
• апельсиновий сік (¼ склянки)↗1⁄4
• масло (1 ст. л., розрізане на 4 частини)↗1
• мелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій антипригарній сковороді доведіть до кипіння журавлину, моркву, сіль, 1 ст. л. цукру, бульйон, цедру апельсина і апельсиновий сік, накрийте кришкою і варіть на середньо‑високому вогні, потім зменшіть до середнього і тушкуйте, помішуючи, доки морква майже не стане м’якою (≈5 хв).

2. 2

   Розкрийте кришку, підвищте вогонь до високого і швидко випаровуйте рідину, помішуючи, доки залишиться приблизно 2 ст. л. (1‑2 хв).

3. 3

   Додайте вершкове масло і залишився 1 ст. л. цукру.

4. 4

   Перемішайте моркву, щоб вона покрилася глазур’ю, і готуйте, часто помішуючи, доки морква не стане повністю м’якою, а глазур’ю не набуде світло‑золотистого кольору (≈3 хв).

5. 5

   Перекладіть моркву у сервірну тарілку, виливши соус з сковороди.

6. 6

   Приправте за смаком чорним перцем і подавайте одразу.