Тофу з імбиром, баклажанами та гороховими локшиною

• підсмажена кунжутна олія↗3 tbsp
• баклажани↗2

  нарізані маленькими кубиками

• яйчні локшини середнього розміру (гнізда)↗4

  (близько 250 г)

• часниковий зубчик↗1
• імбир↗thumb-sized piece

  потертий шматочок розміром з великий палець

• китайський п'ять спецій2 tsp
• соєвий соус↗3 tbsp
• солодкий чилі соус↗3 tbsp
• маринований тофу (пакет)↗160g

  шматочки (використали Cauldron)

• заморожений горох↗225g

  розморожений

• зелена цибуля↗3

  нарізана соломкою

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте вок на сильному вогні і додайте 2 ст. л. олії. Киньте баклажани і смажте, помішуючи, 8‑10 хвилин, доки вони не підрум'яняться і повністю розм'якнуть, потім приправте. Паралельно відваріть локшину згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Видаліть баклажани з каструлі і додайте залишок олії. Смажте часник і імбир 30 секунд, потім додайте п'ять спецій. Додайте соєвий соус і чилі соус, перемішайте і підваріть ще 30 секунд.

3. 3

   Додайте тофу, горох і баклажани, прогрійте. Додайте локшину і перемішайте все разом. Розподіліть у миски і посипте зеленою цибулею.