Імбирні м'ясні пиріжки

• м'ясна начинка↗400g

  (переконайтеся, що вегетаріанська, за потреби)

• корінь імбиря↗50g

  подрібнений, плюс 1 ст. л. імбирного сиропу з банки

• звичайне борошно↗250g

  плюс додатково для посипання

• мелений кориця↗¼ tsp
• мелений імбир↗½ tsp
• холодне несолоне масло↗125g

  порізане на маленькі шматочки

• золотий цукор↗3 tbsp

  плюс додатково для посипання

• яйце↗1

  збите

• круглий вирізувач 8 см
• вирізувач у вигляді міні-імбирних людей

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста просійте борошно, спеції та масло у велику миску з великою щіпкою солі. Перетріть пальцями, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Додайте цукор. Додайте яйце і за допомогою ножа змішайте, доки інгредієнти не почнуть збиратися в грудки. Викладіть на легку посипану борошном поверхню і коротко замісіть до однорідного тіста. Або подрібніть у кухонному комбайні. Сформуйте диск, обгорніть і охолодьте щонайменше 30 хв. Тісто можна зберігати в холодильнику до доби або заморозити до трьох місяців.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Змішайте м'ясну начинку з імбирем і сиропом. Розкачайте тісто до товщини 3 мм. Виріжте 12 дисків за допомогою 8 см вирізувача і акуратно притисніть у 12‑ядерну форму для кексів.

3. 3

   Налийте по 1 ст. л. м'ясної начинки в кожен корпус. Перекрутіть залишки тіста і виріжте 12 міні‑імбирних людей, потім розмістіть по одному зверху кожного пирога.

4. 4

   Випікайте 20 хв, або 30 хв з замороженого стану. Залиште охолоджуватись у формі 5 хв, потім вийміть на решітку до повного охолодження. Посипте цукровою пудрою. Зберігайте в герметичному контейнері до чотирьох днів.