Стейк з часником і спаржею
На порцію
Соковитий стейк, приправлений часником, перцем і сіллю, подається з ароматною спаржею та соусом.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Натріть стейк з обох боків сумішшю часнику, перцю та солі, втискаючи її пальцями. Покладіть спаржу у неглибоку миску і полийте олією. Для соусу у середній сковороді змішайте бульйон і вино, готуйте на сильному вогні 4‑5 хвилин, доки об'єм не зменшиться до ¼ склянки. Взбийте гірчицю; тримайте соус теплим.
- 2
Розігрійте гриль на високій температурі, якщо є, або скористайтеся традиційним способом нижче. Покладіть стейк на решітку грилю; якщо гриль закритий, закрийте кришку. Грилюйте до бажаної готовності (для закритого грилю – 3‑4 хвилини до середньо‑рідкої, або 5‑7 хвилин до середньої; для відкритого – 6‑8 хвилин до середньо‑рідкої або 8‑10 хвилин до середньої, один раз перевернувши стейк). Якщо є місце, додайте спаржу на закритий гриль за останні 2‑3 хвилини або на відкритий – за останні 4‑5 хвилин; готуйте спаржу до хрустко‑м’якої консистенції.
- 3
Вилийте соус на тарілку; розріжте стейк поперек навпіл; покладіть половинки стейка на соус і зверху розкладіть спаржу.
- 4
Традиційний спосіб: Приготуйте як вище, але розмістіть стейк на незігрітій решітці під грилем. Грилюйте на відстані 3‑4 дюйми від вогню 8‑10 хвилин до середньо‑рідкої готовності або 10‑12 хвилин до середньої, один раз перевернувши, і додайте спаржу на решітку за останні 2 хвилини. Подавайте, як описано вище.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою