Тартлети з часником, креветками та спаржею

• великі, сирі королівські креветки↗6

  у панцирях

• спаржа↗

  кінчики (2 або 3 на тартет, за смаком)

• оливкова олія↗
• шалоти↗300g

  очищені та розрізані чвертями

• готове листкове тісто↗375g
• балсамічний оцет
• рукола↗50g

  по можливості дика

• оливкова олія↗
• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• цедра 1 лимона
• петрушка
• лимонний сік↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C з конвекцією (газ 7) або 220 °C звичайної. Очистіть креветки, залишивши хвостики у панцирі. Для маринаду змішайте олію, часник, цедру лимона та петрушку, потім приправте. Замаринуйте креветки та спаржу в половині маринаду, а решту олії змішайте з лимонним соком для заправки.

2. 2

   Нагрійте олію в сковороді, додайте шалоти та приправи і смажте на середньому вогні 10 хвилин до золотистого та м’якого стану. Виріжте 6 × 10 см кола з листкового тіста, викладіть їх на деко. Ножем позначте коло, прорізаючи тісто на глибину приблизно 1 см від краю. Випікайте 10 хвилин до золотистого кольору.

3. 3

   Тим часом розігрійте сковороду, додайте креветки та спаржу, готуйте на сильному вогні 3‑4 хвилини. Додайте бальзамічний оцет, зніміть з вогню і додайте руколу. На готові коржі викладіть шалоти, руколу, креветки, спаржу та заправку.