Часниковий майонез

• яєчні жовтки↗2

  по можливості від вільного вирощування

• рапсова олія175ml

  соняшникова олія або половина соняшникової, половина оливкової

• 1-3 зубчики часнику

  подрібнені (залежно від бажаної інтенсивності)

• гірчиця Діжон↗¼ tsp

  (за бажанням)

• білий винний оцет↗½ tsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть яєчні жовтки у миску і легенько збийте вінчиком, потім поступово вливайте олію, по краплі, продовжуючи збивати. Ця техніка важлива, інакше олія і яйце не емульгуються. Додайте часник, гірчицю та оцет, якщо використовуєте, і ¼ ч.л. солі. Спробуйте і при потребі скорегуйте смак. Зберігайте в холодильнику у банці до трьох днів.