Креветки в часниковому маслі з кіноа

• оливкова олія↗1 столова ложка
• дрібно нарізана цибуля0.5 чашка
• подрібнений часник, розділений5 чайна ложка
• сирий кіноа↗2 чашка
• перець чилі, розділений↗1 чайна ложка
• овочевий або курячий бульйон4 чашка
• солоне масло, розділене↗6 столова ложка
• сирі креветки з хвостиком↗1
• сіль і перець за смаком
• свіжа петрушка для подачі↗
• свіжий лимонний сік для подачі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте, доки не стане м’якою, приблизно 5 хвилин. Додайте 2 чайні ложки часнику і обсмажуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Додайте сирий кіноа і ½ чайної ложки порошку чилі. Приправте сіллю і перцем. Обсмажуйте ще 1 хвилину, щоб надати кіноа смак. Додайте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 15‑20 хвилин. Коли кіноа готове, воно буде м’яким по всій масі. Розпушіть виделкою і перемішайте зі свіжою подрібненою петрушкою.

2. 2

   Поки кіноа готується, розігрійте 1 столову ложку масла у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Коли сковорода гаряча і масло розтопилось, додайте креветки і посипте рештою ½ чайної ложки порошку чилі безпосередньо в сковороді. Приправте сіллю і перцем і обсмажуйте, доки креветки не стануть непрозорими і золотисто‑коричневими зовні. Наприкінці обсмажування додайте 1 чайну ложку часнику і перемішайте, доки він не стане дуже ароматним.

3. 3

   Розтопіть залишкові 5 столових ложок масла разом з 2 чайними ложками часнику, щоб отримати соус для поливання (можна використати подрібнений часник або пасту – обидва підходять).

4. 4

   Подайте кіноа і креветки разом у одній тарілці, посипавши свіжою подрібненою петрушкою та лимонним соком за бажанням. Коли масло розтопиться і трохи охолоне, полийте ним креветки та кіноа. Подавайте одразу, поки ще гаряче.