Чорнично‑яблучний пиріг

• борошно↗175g
• дрібка солі↗
• масло↗100g
• цукор↗25g
• тертий лимон1 tsp

  цедра

• жовток яйця↗1
• молоко↗

  для зволоження та глазурування

• яблука для випічки↗300g

  очищені, без серцевини, нарізані (за можливості використайте Bramley's)

• свіжі ожина↗225g
• цукор↗

  за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (конвекція 160°C, газ 4). Просійте борошно і сіль у миску. Поріжте масло на маленькі шматочки і втирайте його в борошно, доки суміш не нагадуватиме дрібні крихти.

2. 2

   Додайте цукор, цедру лимону, жовток яйця та краплю молока, замісіть тісто. Легко вимісіть його.

3. 3

   Викладіть яблука та ожину у неглибоку форму об’ємом 1,2 л (900 мл) і посипте цукром за смаком.

4. 4

   Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні, так, щоб воно покривало пиріг. Накрийте форму з начинкою тістом, защипніть та оформіть краї. Змастіть верх пирога трохи молоком і випікайте 40‑45 хвилин до золотистого кольору.