Фусіллі зі шпинатом і рікотто

• фусіллі↗1
• кошерна сіль↗1
• оливкова олія↗2
• свіжий молодий шпинат↗1
• зелена цибуля↗4
• рікотта↗1
• легкі вершки↗1
• сіль і перець
• свіжий мелені мускатний горіх↗
• масло↗1
• тертий пармезан↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте кошерну сіль і пасту, варіть до стану аль денте.

3. 3

   Тим часом додайте оливкову олію у сковороду.

4. 4

   Додайте зелений цибуля та шпинат, приправте сіллю і перцем і готуйте 5 хвилин, доки не ув'януть.

5. 5

   Змішайте рікотту, вершки та мускатний горіх у маленькій мисці.

6. 6

   Вмішайте суміш у шпинат і додайте масло.

7. 7

   Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.

8. 8

   Збережіть ½ чашки води від варіння пасти і додавайте до соусу за потреби, щоб розріджити.

9. 9

   Зцідіть пасту, додайте соус і перемішайте.

10. 10

    Посипте тертим пармезаном і подавайте.